Mirin tuo ruokaan tyypillisen japanilaisen, hieman imelän maun.Mirin on makeaa, siirappimaista, riisistä ja alkoholista valmistettua riisiviiniä. Miriniä käytetään japanilaisessa keittiössä ruoan valmistukseen, ei juomaksi. Monet länsimaiset kuten myös eräät japanilaiset keittokirjat neuvovat käyttämään ruoanlaitossa mirinin tilalla sherryä, sokeroitua sakea, vettä tai viinaa. Näillä konsteilla ei kuitenkaan voida jäljitellä aidon mirinin makua. Mirin antaa ruoalle täyteläisyyttä, miedon makean säväyksen ja korostaa ruoan omaa makua. Miriniä käytetään esimerkiksi ruskeisiin kastikkeisiin, lihaliemiin ja se on teriyaki-kastikkeen tärkeä raaka-aine.
